Senso di responsabilità, creatività e desiderio di sfruttare la gastronomia per promuovere un mondo più verde. Sono queste alcune delle forze trainanti degli chef stellati Mauro Colagreco, chef del Mirazur di Mentone (Francia), e Daniel Humm, chef dell’Eleven Madison Park di New York (Stati Uniti). In qualità di Ambasciatori di buona volontà dell’UNESCO, essi sensibilizzano l’opinione pubblica sul notevole impatto che le nostre scelte alimentari hanno sulla nostra salute e su quella del pianeta.

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