Di fronte a uno dei pi\u00f9 alti tassi di obesit\u00e0 al mondo, il Cile \u00e8 stato il primo Paese ad approvare una legge sull’etichettatura degli alimenti ad alto contenuto di ingredienti dannosi per la salute.<\/p>\n\n\n\n\n\n
\u00a9Sylvie Serprix<\/p>\n\n\n\n\n\n
Paulina Vera Puz<\/strong> “Ad alto contenuto di grassi saturi”, “ad alto contenuto di sodio”, “ad alto contenuto di zuccheri”, “ad alto contenuto di calorie”: una serie di etichette nere esagonali dissuasive sui prodotti alimentari cileni mettono in guardia dalla possibile presenza di ingredienti considerati dannosi per la salute.<\/p>\n\n\n\n\n\n Etichette esagonali nere dissuasive mettono in guardia da possibili ingredienti nocivi<\/p>\n\n\n\n\n\n Il Cile \u00e8 il primo Paese ad aver imposto questo tipo di etichettatura, grazie a una legislazione pionieristica che ha gi\u00e0 ispirato altri Paesi, come Argentina, Israele, Messico e Per\u00f9.<\/p>\n\n\n\n\n\n La legge vieta inoltre di pubblicizzare qualsiasi prodotto che riporti queste etichette di avvertimento ai bambini di et\u00e0 inferiore ai 14 anni, oltre a vietare alcune pratiche commerciali come regali, concorsi, offerte speciali, personaggi, adesivi o qualsiasi altro dettaglio rivolto ai bambini, nonch\u00e9 la vendita o la distribuzione gratuita nelle scuole di prodotti etichettati in questo modo.<\/p>\n\n\n\n\n\n Il Cile ha uno dei pi\u00f9 alti tassi di obesit\u00e0 e sovrappeso al mondo – il 78% degli adulti ne era affetto nel 2022, rispetto al 60% a livello mondiale e al 67% nelle Americhe, secondo i dati dell’Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 (OMS).<\/p>\n\n\n\n\n\n \u00c8 in questo contesto che il Paese ha varato la legge 20.606 sulla composizione nutrizionale degli alimenti e la loro pubblicit\u00e0, un processo iniziato nei primi anni 2000.<\/p>\n\n\n\n\n\n Il progetto di legge iniziale, presentato nel 2006, ha suscitato le proteste del settore agroalimentare. \u00c8 stato quindi avviato un lungo processo di consultazione che ha coinvolto tutte le parti interessate per consentire a tutti di esprimersi. Le discussioni si sono protratte per diversi anni e la legge \u00e8 stata adottata solo nel 2012.<\/p>\n\n\n\n\n\n Nel corso del processo sono state organizzate discussioni con esperti internazionali, gruppi di lavoro, accademici e think-tank, con l’obiettivo di raggiungere un consenso. <\/p>\n\n\n\n\n\n In ognuna di queste fasi, l’industria agroalimentare ha insistito sul fatto che l’etichettatura dovesse essere volontaria, che i livelli dovessero essere pi\u00f9 permissivi per i prodotti contenenti ingredienti nocivi e che ci dovesse essere una maggiore discrezionalit\u00e0 nell’etichettatura delle confezioni. Il timore di un sistema che non esiste in nessun altro luogo ha portato le aziende a sostenere che l’individuo dovrebbe rimanere responsabile delle proprie scelte alimentari.<\/p>\n\n\n\n\n\n Ma la proposta di legge si basava su solide fondamenta tecniche ed era supportata dalla ricerca scientifica. Alla fine, l’unica concessione fatta all’industria \u00e8 stata quella di concedere alle aziende pi\u00f9 tempo, attuando la legge in tre fasi.<\/p>\n\n\n\n\n\n Oggi la legge 20.606 prevede che sulle confezioni sia apposta un’etichetta che avverta del superamento dei limiti stabiliti per determinati ingredienti. Inoltre, vieta di pubblicizzare questi prodotti ai bambini di et\u00e0 inferiore ai 14 anni, il che ha fatto s\u00ec che alcuni prodotti non siano pi\u00f9 commercializzati in Cile.<\/p>\n\n\n\n\n\n La scelta di prodotti mirati per i bambini \u00e8 fondamentale, dato che la sensibilit\u00e0 al gusto si sviluppa fin dall’infanzia. L’esposizione a cibi troppo grassi o troppo dolci “modifica il modello di comportamento alimentare in et\u00e0 precoce e lo rende difficile da correggere in seguito”, afferma il viceministro della Salute cileno, Andrea Albagli.<\/p>\n\n\n\n\n\n Nelle scuole \u00e8 vietata la vendita di alimenti etichettati come nocivi<\/p>\n\n\n\n\n\n L’ambiente scolastico \u00e8 l’oggetto del terzo elemento di questa legislazione, che vieta la vendita o la distribuzione gratuita nelle scuole di alimenti etichettati come nocivi, una restrizione che deve essere applicata anche al programma di distribuzione di alimenti scolastici gestito dallo Stato.<\/p>\n\n\n\n\n\n La legge sull’etichettatura ha permesso un “cambio di paradigma”, sottolinea Camila Corval\u00e1n, ricercatrice presso l’Istituto di Nutrizione e Tecnologia Alimentare (INTA) di Santiago del Cile. <\/p>\n\n\n\n\n\n “Per la prima volta \u00e8 stato stabilito che la responsabilit\u00e0 non \u00e8 degli individui ma dell’ambiente in cui vivono. Questo cambiamento di argomentazione apre la strada a un nuovo approccio estremamente importante alla politica nutrizionale pubblica”, aggiunge.<\/p>\n\n\n\n\n\n Nel frattempo, alcuni consumatori hanno preso confidenza con le etichette e hanno imparato a usarle. “Quando faccio la spesa, cerco di scegliere gli alimenti con il minor numero di avvertenze”, dice Roberto, che ha un figlio adolescente, mentre esce da un supermercato del quartiere \u00d1u\u00f1oa di Santiago del Cile. “Le etichette sono molto utili”, aggiunge Silvia fuori dallo stesso negozio. “Per me \u00e8 importante che i prodotti non contengano grassi saturi, soprattutto quando si tratta di mia figlia”<\/p>\n\n\n\n\n\n Diversi studi mostrano un cambiamento negli alimenti in vendita in Cile. “C’\u00e8 stata una riduzione di tutti gli ingredienti regolamentati negli alimenti. La trasformazione \u00e8 su una scala molto pi\u00f9 ampia di quella raggiunta da altre politiche”, afferma Camila Corval\u00e1n. I prodotti sugli scaffali dei supermercati sono ora generalmente a basso contenuto di sale, zucchero e grassi. <\/p>\n\n\n\n\n\n La legge \u00e8 ora ampiamente rispettata, il che rappresenta una vittoria per la salute dei consumatori. Ma non riguarda i nuovi additivi che sono entrati nella composizione degli alimenti in vendita nei supermercati. Si \u00e8 registrato un aumento dei dolcificanti senza calorie e di altri additivi chimici utilizzati per migliorare il sapore, il colore, la stabilit\u00e0 o la durata degli alimenti. <\/p>\n\n\n\n\n\n “L’uso di questi prodotti \u00e8 generalmente consentito, ma ora ci si chiede se possano causare disturbi metabolici a medio o lungo termine”, sottolinea Camila Corval\u00e1n. “\u00c8 una preoccupazione reale”, riconosce Andrea Albagli. Per questo motivo la normativa \u00e8 attualmente in fase di revisione. <\/p>\n\n\n\n\n\n Nel 2025, la legge sull’etichettatura degli alimenti in Cile sar\u00e0 in vigore da nove anni. Anche se al momento non ci sono prove scientifiche del suo impatto sui livelli di obesit\u00e0, \u00e8 gi\u00e0 riuscita a far aprire gli occhi ai consumatori sulla nocivit\u00e0 di alcuni additivi presenti nei gelati e nelle zuppe istantanee. E questo \u00e8 gi\u00e0 molto. <\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Di fronte a uno dei pi\u00f9 alti tassi di obesit\u00e0 al mondo, il Cile \u00e8 stato il primo Paese ad approvare una legge sull’etichettatura degli alimenti ad alto contenuto di ingredienti dannosi per la salute.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":79,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"fifu_image_url":"https:\/\/courier.unesco.org\/sites\/default\/files\/styles\/paragraph_medium_desktop\/article\/2025-03\/01_Chili_Etiquette.jpg.webp?itok=XznN4kdk","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-29","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-2025-0406"],"yoast_head":"\n
Giornalista a Santiago del Cile<\/p>\n\n\n\n\n\nInizi difficili<\/h2>\n\n\n\n\n\n
Il disagio dell’industria<\/h2>\n\n\n\n\n\n
Cambiamento di paradigma<\/h2>\n\n\n\n\n\n